Jus d'olive Guide

Issus des lieux dit Chalet Vallon, oliveraie sur les hauteurs et pentes sud ouest, sol calcaire. Un assemblage de 2 variétés d’olives vertes Anglandau (40 %) et Salonenque (60%).
Saveurs végétales de prairie fraîchement tondue, très chlorophyllienne, bouche charnue. Fraîche et légèrement épicée elle relèvera la cuisine méditerranéenne.