Jus d'olive Guide

Prodotto da un uliveto secolare che presenta ulivi di 220 anni di Coratina, Cultivar Regina della Puglia, ricca di antiossidanti naturali quali i polifenoli. Chiamato Don Gioacchino per omaggiare Gioacchino Leone, padre di Sabino Leone e fondatore dell’azienda agricola, ha passato tutta la sua vita curando quest’oliveto, orgoglio dell’azienda. Il territorio la fa da padrona e dona a questo extravergine delle note aromatiche e gustative uniche. »Temperamento forte ed austero, aristocratico e misurato, di spirito virile, molto elegante con un autorevole fruttato di oliva verde, mandorla verde, foglia di olivo. Intenso e profondo »
Un extravergine molto complesso ed aromatico;al naso prevale la mandorla verde, accompagnata da sentori in lieve identità come il gambo di carciofo, la foglia di pomodoro ed erbe officinali. Al gusto molto equilibrato, con amaro e piccante decisamente presenti e in armonia tra loro con sentori di cicorietta selvatica e mandorla amara. Abbinamenti:carni rosse, zuppa di legumi, insalate con radicchio, e ruchetta selvatica, orecchiette con cime di rapa.

Prix: 15,00 euro