Jus d'olive Guide

Siamo nel meridione d’Italia, San Comaio è un lembo di terra al confluire di tre piccoli comuni, Zungoli, Villanova del Battista e Flumeri, nel cuore di quella che è l’area D.O.P. IRPINIA Colline dell’Ufita, paesaggi
La nostra attività si compone di una fase prettamente agricola ed una fase di trasformazione. L'Azienda agricola ha un’estensione di circa 20 ettari, tutti coltivati secondo i principi dell’Agricoltura Biologica; 7 ettari sono dedicati esclusivamente alla coltivazione dell’olivo, la restante parte a cereali antichi e leguminose.
La fase di trasformazione è costituita da un frantoio di ultimissima generazione e laboratorio di confezionamento.
CICLO PRODUTTIVO
Abbiamo l’ambizione di fare grandi oli, per consumatori consapevoli ed esigenti. Per realizzare il nostro scopo, ci avvaliamo di un processo di lavorazione moderno e perfettamente calibrato su quelli che sono i nostri obiettivi. Negli anni abbiamo investito in impianti e strutture nuove, ma sempre attenti a conservare la nostra dimensione agricola ed artigianale, ben consapevoli che andare su una produzione di tipo industriale, avrebbe significato concedere più di qualcosa in termini di qualità del prodotto.
Abbiamo scelto di produrre oli di grande personalità, legati al luogo di produzione, il cui carattere forte traduce con fedeltà' la storia e i tratti specifici del nostro territorio.
Tutto ciò è reso possibile dal fatto che non parliamo di olivicoltura dai grandi numeri, bensì di un olivicoltura che alcuni definiscono "marginale", che tuttavia rimane l'unica in grado di offrire un prodotto di grande qualità e genuinità.

Conseils d'utilisation: Il marchio San Comaio è diventato sinonimo di alta qualità, testimoniata dai numerosi e prestigiosi riconoscimenti ottenuti e dalla presenza, sempre più consolidata, sulle tavole dei ristoratori più attenti e dei consumatori più esigenti.

Variétés: Marinese | Ogliarola | Peranzana | Ravece