Jus d'olive Guide
Profesionnels de l'huile d'olive
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Château Calissanne
Au coeur d'un terroir unique, le Château Calissanne, fort de ses 1200 hectares, dont 110 hectares de vignes et 60 hectares d'oliviers, est un acteur majeur de la région pour la production d'huile d'olive en appellation.
Nous conduisons notre culture des oliviers selon le référentiel du certificat « Haute Valeur Environnementale » niveau 3 (en savoir plus). Des cahiers des charges fondés sur des sélections variétales et des méthodes culturales nous permettant de privilégier les méthodes prophylactiques et culturales assurant une bonification nutritionnelle des olives, des huiles, tout en préservant l’environnement.
Depuis plus de cinq ans, Calissanne cultive ainsi le Vignoble et les vergers d’oliviers, afin de répondre aux besoins et aux attentes environnementales.
Cette certification est l’aboutissement d’un engagement fort et responsable.
Variétés: Aglandau | Picholine | Salonenque
AOC: AOC Huile d'olive de Provence | AOP Aix en Provence
RD 10 – 13680 Lançon-Provence
T: +334 90 42 63 03
W: http://www.chateau-calissanne.fr
Produits et Services
Font de Leu – Fruité Vert
Issus des lieux dit Chalet Vallon, oliveraie sur les hauteurs et pentes sud ouest, sol calcaire. Un assemblage de 2 variétés d’olives vertes Anglandau (40 %) et Salonenque (60%). Saveurs végétales de prairie fraîchement tondue, très chlorophyllienne, bouche charnue. Fraîche et légèrement épicée elle relèvera la cuisine méditerranéenne.