Jus d'olive Guide

Casas de Hualdo est un domaine agricole qui dispose de 3000 hectares de terres sur lesquelles sont plantés 300 000 oliviers. Ce domaine est situé dans une enclave naturelle privilégiée qui abrite de nombreuses autres cultures coexistant avec une faune et un flore sauvages diverses et riches, au bord du fleuve Tage. Cette biodiversité complexe autorise une production d'olives de différentes variétés, de très haute qualité. La région de Castilla la Mancha, où se situe le domaine Casas de Hualdo, est au centre de l'Espagne à 100 kilomètres au Sud de Madrid. Elle est caractérisée par de hautes plaines, faiblement peuplées où l'agriculture repose sur la quadrilogie céréales-légumes-vigne-oliviers.

Conseils d'utilisation: ARBEQUIINA: salades, poisson blanc, fruit de mer et volaille, fromages frais, bleus, pâtisserie PICUAL: Viandes, légumes grillés, poissons nobles, fromages affinés, pâtes

Variétés: Arbequina | Picual