Jus d'olive Guide

L’Olio ExtraVergine d’Oliva Biologico Monocultivar Nocellara è un olio ottenuto da una varietà di olive tipiche del nostro territorio: La Nocellara. Si presenta con una colorazione che può andare dal giallo al verde intenso ed ha un’acidità molto bassa che si mantiene costantemente al di sotto dello 0,5%.

PROFILO AGRONOMICO DELL’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA NOCELLARA
Zona di Produzione:
C.da S.Pietro- Castronovo di Sicilia( Pa)
Altitudine: 400 m. s.l.m.
Tempo di Raccolta:
Inizio Novembre – metà Novembre
Metodo di Raccolta:
Brucatura a mano o con agevolatori pneumatici.
Estrazione: Molitura a freddo con impianto a ciclo continuo.
Molitura: A freddo ad una temperatura inferiore ai 27° gradi;
Decantazione: Naturale entro silos di acciaio. Non Filtrato;
Stoccaggio: Silos in acciaio.

Conseils d'utilisation: E’ un olio extravergine di oliva particolarmente indicato in cucina, sia crudo (per il condimento di minestroni, verdure e insalata) che cotto (nella preparazioni di arrosti e fritture, sia di carne che di pesce) e su tutte le pietanze mediterranee.

Variétés: Nocellara del belice