Jus d'olive Guide

L’Huile d’Olive Extra Vierge BIO Oliflix est produite par un petit moulin à huile d’olive situé à Flix qui a été récupéré après une longue période d’inactivité. En plus du moulin, les méthodes d’élaboration traditionnelles de l’huile d’olive ont été préservées, le résultat de ce travail étant une Huile d’Olive Extra Vierge élaborée dans le plus pur style Artisanal.
L’Huile d’olive Extra Vierge Oliflix est produite à partir de deux variétés d’oliviers des plus anciens d’Espagne l’Empeltre et l’Arbequina qui sont cultivées dans les oliveraies d’Oliflix.

C’est dans le moulin, l’un des derniers en Europe, que sont sublimés les fruits de la récolte effectuée à la mains et à maturité. Les olives sont triturées par deux grosses meules de 2000 Kgs chacune. La pâte d’olives obtenue est uniformément étalée sur une base de pressage pour être introduite sous la presse hydraulique, afin d’obtenir un jus d’olive qui est transféré dans des bacs de décantation pour séparer l’huile et l’eau végétale par différence de densité.
Distribué en France par La Finca PRIMUM OLIVA

Conseils d'utilisation: D’un goût fruité moyen doux et souple avec une légère ardence, c’est une huile idéale pour salade, riz, poissons, pâtes, paëlla, fideua, plancha, etc… En reconnaissance du travail artisanal et traditionnel de cette l'huile d'olive écologique, Le Guild of Fine Food détaillants a décerné la médaille d’argent en 2005 et 2006 et la médaille d’or en 2012 du bon goût..

Variétés: Arbequina | Empeltre