Jus d'olive Guide

Le moulin à huile Bastide du Laval est producteur et vendeur.
La propriété était autrefois exclusivement viticole. Carine et Roland Coupat lui ont donné une nouvelle orientation. Aujourd’hui, ce sont 30 hectares d’oliviers, de vignes et de bois qui sont exploités.
L’oliveraie, composée de 4000 arbres, se trouve dans la zone d'Appellation d'Origine Contrôlée "Huile d'olive de Provence" gage de traçabilité, de contrôle, de savoir faire et de valorisation du terroir.
Le domaine est certifié en agriculture biologique.
L’évolution logique amenait tout naturellement à la création d’un moulin à huile d’olive, cœur de l’activité oléicole d’un village ou d’une région.

Conseils d'utilisation: La variété Aglandau est largement majoritaire. On trouve également Salonenque, Picholine, Bouteillan et Cayon. Aglandau et Picholine sont les deux variétés françaises les plus riches en antioxydants, garantie de bonne conservation de l'huile. En bouche, on reconnaît leur présence par ce qu'on appelle "l'ardence" : un léger picotement en fond de gorge. Cette huile rare et de grande qualité (taux d'acidité très bas) a été primée dans de nombreux concours tant en France qu’à l’étranger

Variétés: Aglandau | Bouteillan | Cayon | Picholine | Salonenque

AOC: AOC Huile d'olive de Provence