Jus d'olive Guide
Profesionnels de l'huile d'olive
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Castillo de Canena
Castillo de Canena est une entreprise familiale unique, dédiée au processus de création d'huile d'olive vierge extra: de l'arbre à la commercialisation.
Nous sommes situés dans la région de Jaén (Espagne) et nos oliviers sont arrosées grâce à 8 kilomètres de rivière, le Guadiana Menor.
Notre technique de fertilisation confère à nos huiles une saveur plus douce et moins piquante.
L'environnement de notre oliveraie est idéal près de la Sierra Cazorla de Mágina, du parc naturel de Cazorla. Nous travaillons sous la certification API, méthode de culture respectueuse de l'environnement, à cheval entre l'agriculture traditionnelle et écologique. Tous les mois nos résulats sont concluants et certifiés
Nos arbres sont soigneusement contrôlés et les olives sont ramassées dans les meilleures conditions pour produire la meilleure Vierge Extra la Canena
Après la récolte, les olives sont transportées directement au moulin et suivent un protocole très stricte pour ainsi conserver tous les arômes et toutes saveurs.
Le processus de broyage est certifié par l'ISO 22000, BRC / IFS, Qualité Certifiée
Notre gamme:
-RESERVA FAMILIAR ARBEQUINA
Une huile d'olive dense, de couleur vert pâle, équilibrée et complexe. Fruité identifié au nez et en bouche d'olive verte avec une grande diversité d'arômes végétales: herbes, amendes, artichauts.
Excellente avec le poisson, vinaigrettes, mayonnaises et pour remplacer le beurre dans les desserts.
-ACEITES DEL SIGLO XXI. ROYAL TEMPRANO
Huile d'olive élégante au fruité doux, équilibré, rond.
Présente une légère amertume et un léger piquant sur le palais.
Mélange d'amendes et d'artichauts.
Légumes à la plancha, sauces tomate, saumon, morue, poulet et lapin
Variétés: Arbequina | Picual | Royal
C/ REMEDIOS 4 23420 CANENA, JAEN
T: +34 953 77 01 01
W: http://www.castillodecanena.com
Produits et Services
Huile 21ème siècle. Picual Biodynamique
Notre première HOVE biodynamique Certification internationale DEMETER qui garantit que toutes les conditions de l’agriculture biodynamique ont été respectées.
Huile 21ème siècle. Arbequina à la Fumée de Chêne
C’est une huile d’olives arbequina infusée a froid avec du chêne fumé
Huile 21ème siècle. Dégustation Horizontale
C’est une expérience gastronomique pour observer l’évolution des huiles d’olive pendant trois mois consécutifs: Octobre, Novembre et Décembre
Huile 21ème siècle. Royal Temprano
Huile d’olive élégante au fruité doux, équilibré, rond. Présente une légère amertume et un léger piquant sur le palais. Mélange d’amendes et d’artichauts. Uilisation: Légumes à la plancha, sauces tomate, saumon, morue, poulet et lapin
Reserva familiar Picual Castillo de Canena
Fruité intense et vert (herbes, amendes vertes, plantes aromatiques comme le thym et le romarin). Grande force avec des notes d’amendes, d’artichauts, de plants de tomate et de pomme qui restent sur le palais. Idéal pour agrémenter les salades, gaspacho, jambons crus et fromages, viandes grillés.
Reserva familiar Arbequina Castillo de Canena
Une huile d’olive dense, de couleur vert pâle, équilibrée et complexe. Fruité identifié au nez et en bouche d’olive verte avec une grande diversité d’arômes végétales: herbes, amendes, artichauts. Excellente avec le poisson, vinaigrettes, mayonnaises et pour remplacer le beurre dans les desserts.